Ingrediënten vereist voor het maken van Kikkererwten Kabab - maakt ongeveer 8 tot 10 kababs

1 blik of 15,5 oz gekookte kikkererwten of 1 & 1/2 kopjes gekookt. Als je gedroogde bonen gebruikt, week dan ongeveer 1/2 kop gedroogde kikkererwten in water met een eetlepel zout, 's nachts. De volgende dag alle water afgieten, goed spoelen onder vers leidingwater. Doe ze in je snelkookpan met ongeveer 2 kopjes water en kook ze 20 tot 25 minuten onder druk. Laat de kikkererwten volledig afkoelen voordat je verder gaat met het recept.

1 grote of 250 g aardappel of 2 middelgrote aardappelen. Kook de aardappel tot hij goed gaar is. Schil het en rasp het door de grote gaten van een rasp of je kunt het goed fijnstampen. Laat de aardappel volledig afkoelen voordat je verder gaat met het recept.

1 kleine ui fijngehakt

1 kleine wortel fijn geraspt

1 theelepel chaat masala (optioneel)

1 & 1/2 eetlepels gehard maïszetmeel (maïzena). Je kunt ook gewone bloem (maida) gebruiken

1 theelepel rode pepervlokken of verse groene pepers

net geen 1/2 theelepel zout of naar smaak

1 theelepel verse citroen- of limoensap

handvol gehakte korianderblaadjes

2 eetlepels olie

2 eetlepels boter (optioneel)

Voor droog roosteren -

1/2 theelepel komijnzaadjes (jeera)

1/2 theelepel korianderzaadjes (dhania)

6 tot 7 zwarte peperkorrels. Pas de verhouding aan naar uw voorkeur.

Dien dit op met een saus of chutney. Het kan ook worden geserveerd met een groene chutney (link hieronder) - https://youtu.be/k28VLy31IvM