Tomaten-basilicumsticks

Ingrediënten:

1¼ kopje geraffineerde bloem (maida) + om te bestuiven

2 theelepels tomatenpoeder

1 theelepel gedroogde basilicumblaadjes

½ theelepel suiker

½ theelepel + een snufje zout

1 eetlepel boter

2 theelepels olijfolie + voor het invetten

¼ theelepel knoflookpoeder

Mayonaise-bieslookdip om te serveren

Methode:

1. Doe 1¼ kopje bloem in een kom. Voeg de kristalsuiker en ½ theelepel zout toe en meng. Voeg boter toe en meng goed. Voeg voldoende water toe en kneed tot een zacht deeg. Voeg ½ theelepel olijfolie toe en kneed opnieuw. Dek af met een vochtige mousselinedoek en laat 10-15 minuten staan.

2. Verwarm de oven voor op 180°C.

3. Verdeel het deeg in gelijke porties.

4. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol elke portie in dunne schijven.

5. Vet een bakplaat in met wat olie en plaats de schijven.

6. Meng tomatenpoeder, gedroogde basilicumblaadjes, knoflookpoeder, een snufje zout en de resterende olijfolie in een kom.

7. Bestrijk elke schijf met het tomatenpoedermengsel, prik ze los met een vork en snijd ze in 5-7 cm lange reepjes.

8. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 5-7 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

9. Serveer met mayonaise-bieslookdip.