• 2-3 eetlepels olie
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 zo. Groene kardemom
• 2-3 NOS. Kruidnagels
• 2-4 NOS. Zwarte peper
• 1/2 inch kaneel
• 1 NOS. Laurierblad
• 3-4 MIDDEN GROOTTE Uien
• 1 INCH Gember
• 7-8 teentjes knoflook
• 5-6 NOS. korianderstengel
• 1/4 THEELEPEL Kurkumapoeder
• 1 THEELEPEL pittig rood chilipoeder
• 1 THEELEPEL Kashmiri Rood Chilipoeder
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1 THEELEPEL Komijnpoeder
• 1/2 THEELEPEL zwart zout
• ZOALS VEREIST Warm Water, Paprika
• 3 MIDDEN GROOTTE Tomaten
• 2-3 zo. Groene pepers
• NAAR SMAAK Zout
• 2-3 NOS. Cashewnoten
• garam 100-150 ML heet water, NAAR BEHOEFTE water

Om de basissaus te maken, zet een pan op hoog vuur en voeg de olie toe, zodra de olie heet is, voeg alle hele specerijen en de gesneden uien toe, roer goed. Voeg verder gember, knoflook en korianderstengels toe, roer en kook tot de uien goudbruin zijn, blijf regelmatig roeren. Zodra de uien goudbruin zijn, zet het vuur laag en voeg alle poederspecerijen toe en voeg direct heet water toe om te voorkomen dat de specerijen verbranden, roer goed en kook 3-4 minuten. Voeg verder paprika, tomaten, groene pepers, zout en cashewnoten toe, samen met heet water, dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur 4-5 minuten. Als de tomaten gaar zijn, zet het vuur uit en laat de saus volledig afkoelen, na afkoelen kan je indien nodig enkele hele specerijen verwijderen, daarna de saus overbrengen naar een mixer grinder pot en water toevoegen indien nodig, de saus goed mengen. Je basissaus voor tawa paneer is klaar.

• 2 eetlepels + 1 theelepel GHEE
• 1 theelepel KOMIJN ZADEN
• 2 MOOIE MAATJE Uien
• 2 eetlepels knoflook
• 1 inch gember
• 2-3 zo. Groene pepers
• 1/4 THEELEPEL KURKUMAPOEDER
• 1 THEELEPEL KASHMIRI ROOD CHILLI POEDER
• ZOALS VEREIST HEET WATER
• 1 MOOIE UITJE
• 1 MOOIE PAPRIKA'S
• 250 GRAM PANEER
• Een grote snuifje GARAM MASALA
• Een grote snuifje KASURI METHI
• GROTE HANDVOL VERSE KORIANDER
• 25 GRAM PANEER
• KLEINE HANDVOL VERSE KORIANDER

Verhit een tawa goed & voeg 2 eetlepels ghee toe, zodra de ghee heet is voeg de komijnzaadjes, uien, knoflook, gember & groene pepers toe, roer goed & kook op medium hoog vuur tot de uien lichtgoudbruin worden. Voeg verder kurkumapoeder & kashmiri rood chilipoeder toe, roer & voeg dan de saus die je eerder hebt gemaakt toe, roer goed & kook 10 minuten op middelhoog vuur, voeg heet water toe als de saus erg droog wordt. Als je de saus 10 minuten hebt gekookt, voeg dan in een aparte pan 1 theelepel ghee toe & verwarm het goed, voeg dan ui & paprika toe, roer gedurende 30 seconden op hoog vuur & voeg het dan toe aan de saus. Als je de gebakken groenten aan de saus hebt toegevoegd, voeg dan de in blokjes gesneden paneer, garam masala, kasuri methi, een grote handvol verse koriander & geraspte pneer toe, roer goed & proef op smaak & pas indien nodig aan. Strooi een kleine handvol verse koriander & je tawa paneer is klaar, serveer heet met rumali roti.