Voorbereidingstijd: 15-20 minuten (exclusief rusttijd)
Bereidingstijd: 35-40 minuten
Porties: 4-5 personen

Pani puri masala

Ingrediënten:
KOMIJNZADEN | जीरा 1 EL
ZWARTE PEPERKORRELS | काली मिर्च 1/2 TL
KRUIDNAGELS | लौंग 3 STUKS
KANEEL | दालचीनी 1 INCH
DROOG MANGOPOEDER | आमचूर पाउडर 1 EL
ZWARTE ZOUT | काला नमक 1 EL
ZOUT | नमक 1/2 TL

Pani

Ingrediënten:
MINT | पुदीना 2 KOPJES (GEVULD)
VERSE KORIANDER | हरा धनिया 1 KOPJE (GEVULD)
GEMBER | अदरक 1 INCH (IN PLAKJES)
GROENE PEPERS | हरी मिर्च 7-8 STUKS
TAMARINDE PULP | इमली का पल्प 1/3 KOPJE
JAGGERY | गुड़ 2 EL
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
WATER | पानी 500 ML
IJSBLOKJES | आइस क्यूब्स 2-3 STUKS
WATER | पानी 1 LITER

Tamarinde Chutney

Ingrediënten:
DATUMS | खजूर 250 GRAM (ZAADLOOS)
TAMARINDE | इमली 75 GRAM (ZAADLOOS)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAM
KASHMIRI RODE PEPERPOEDER | कश्मीरी लाल मिर्च 1 EL
KOMIJNPOEDER | जीरा पाउडर 1 EL
ZWARTE ZOUT | काला नमक 1 TL
GEMBERPOEDER | सौंठ 1/2 TL
ZWARTE PEPERPOEDER | काली मिर्च पाउडर A PINCH
ZOUT | नमक NAAR SMAAK
WATER | पानी 1 LITER

Puri

Ingrediënten:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 KOP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 KOP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TL
WATER | पानी 1/3 KOP + 1 EL

Montage:

PURI | पूरी
GEWEEKTE BOONDI | सूख बूंदी
SPROUTS | मूंग
MASALA AARDAPPELEN | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARINDE CHUTNEY | मीठी चटनी
PANI | पानी