Stoom Kippenbraadstuk
- Ingrediënten:
- Water 1 & "/li>
- Sirka (Azijn) 3 eetlepels
- Namak (Zout) 1 & "/li>
- Lehsanpasta (Knoflookpasta) 2 eetlepels
- Kip 1 & "/kg
- Kookolie om te frituren
- Dahi (Yoghurt) geklopt 1 kop
- Lal Mirch poeder (Rode pepertje) 1 eetlepel of naar smaak
- Chaatmasala 1 tl Dhania poeder (Korianderpoeder) 1 eetlepel
- Paprikapoeder "/tbs
- Zeera poeder (Komijnpoeder) "/tbs
- Haldi poeder (Kurkumapoeder) "/tl
- Garam masala poeder 1 tl
- Zarda ka rang (Geel Voedingskleur) "/tl
- Namak (Zout) 2 tl of naar smaak
- Tatri (Citroenzuur) "/tl
- Green chilli sauce 1 eetlepel
- Mosterd pasta 2 eetlepels
- Citroensap 3 eetlepels
- Adrak (Gember) plakjes 4-5
- Hari mirch (Groene pepers) 3-4
- Chaatmasala naar wens
- Adrak (Gember) plakjes 2-3
- Hari mirch (Groene pepers) 4-5
- Chaatmasala naar wens
- Richtingen:
- In een kom, voeg water, azijn, zout, knoflookpasta toe & meng goed.
- Voeg kip toe en meng goed, dek af & laat het 30 minuten rusten, zeef vervolgens & zet apart.
- In een wok, verhit kookolie & bak gemarineerde kipstukjes op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn & zet apart.
- In een kom, voeg yoghurt toe & klop goed.
- Voeg rode chili poeder, chaatmasala, korianderpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, garam masala poeder, oranje voedingskleur, zout, citroenzuur, groene chilli saus, mosterdpasta, citroensap toe & klop goed.
- Voeg gebakken kipstukjes toe aan de bereide marinade en bedek goed, dek af & marineer 1 uur.
- Voeg water toe aan een pot & breng aan de kook.
- Plaats een stoompan erop & bekleed met boterpapier.
- Voeg gemarineerde kipstukjes, gember, groene pepers toe & bestrooi met chaatmasala.
- Voeg de resterende kipstukjes toe & herhaal dezelfde procedure, bedek met boterpapier en deksel & kook op hoog vuur om de stoom op te bouwen 4-5 minuten, zet dan het vuur laag en stoomkoken op laag vuur 35-40 minuten.