Dit recept voor snelle avondbroodjes helpt je om zachte en luchtige broodjes in minder dan twee uur klaar te maken.

Met slechts zeven basisingrediënten kunnen we deze snelle avondbroodjes maken.

Het maken van deze zachte avondbroodjes is zo eenvoudig. We kunnen ze in 4 eenvoudige stappen maken.

1. Maak het deeg klaar
2. Deel en vorm de broodjes
3. Laat de broodjes rijzen
4. Bak de snelle avondbroodjes

Bak in een voorverwarmde oven op 375 F gedurende 18-20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.

Zet het dienblad op het onderste rek van de oven om overbruinen te voorkomen.
Bedek de bovenkant van de broodjes met aluminiumfolie, dat helpt ook.

Hoe je ei in dit recept voor snelle avondbroodjes vervangt:

Rol van het ei in het brood maken:

Eieren toegevoegd aan het deeg helpen het om te rijzen. Deeg met ei zal zeer hoog rijzen, omdat eieren een rijsmiddel zijn (denk aan Génoise of biscuit). Ook helpen de vetten van de dooier om de kruim zachter te maken en de textuur wat losser te maken. Eieren bevatten ook de emulgator lecithine. Lecithine kan bijdragen aan de algehele consistentie van het brood.

Dus het is moeilijk om iets anders dan ei te vervangen om hetzelfde resultaat te bereiken.

Tegelijkertijd kan ik zeggen dat, aangezien we in dit recept voor snelle avondbroodjes slechts één ei hebben gebruikt, we het ei gemakkelijk kunnen vervangen om broodjes te maken zonder veel verschil in textuur en smaak van de broodjes. Aangezien één ei ongeveer 45 ml is, vervang je gewoon hetzelfde volume door melk of water. Dus je kunt 3 eetlepels water of melk toevoegen in plaats van een ei.

Onthoud dat dit niet equivalent zal zijn aan het toevoegen van een ei, maar ik kan je beloven dat het moeilijk zal zijn om een verschil te vinden tussen de broodjes gemaakt met en zonder ei in dit specifieke recept voor snelle avondbroodjes.