1 middelgrote bloemkoolkop, in roosjes gesneden (ongeveer 1 1/2-2 lbs.)
1 eetlepel extra vergine olijfolie
6 teentjes knoflook, fijngehakt
zout en peper, naar smaak

1️⃣ Stoom de bloemkool ongeveer 5-8 minuten. Zet opzij om te drogen.
2️⃣ Voeg olijfolie toe aan de pan en kook de knoflook ongeveer 2 minuten.
3️⃣ Doe de knoflook en bloemkool in het eten processor met zout en peper en verwerk tot het lijkt op aardappelpuree.
4️⃣ Roer kaas of hummus erdoor om het romiger te maken.