Boodschappenlijstje:
2 pond kippendijen zonder bot zonder vel
kruiden voor alle doeleinden (zout, peper, knoflook, uienpoeder)
1 kopje maïszetmeel
1/2 kopje bloem
1 kwart karnemelk
olie om te bakken
groene ui
fresno chili

Saus:
3/4 kopje suiker
3/4 kopje witte azijn
1/3 kopje sojasaus
1/4 kopje water
schil en sap van 1 sinaasappel
1 eetlepel knoflook
1 eetlepel gember
2 eetlepels honing
Slurry - 1-2 eetlepels water en 1-2 eetlepels maïszetmeel

Aanwijzingen:
Snijd de kip in hapklare stukken en kruid royaal. Smeer in met karnemelk.
Begin de saus door suiker, azijn, water en sojasaus in een pan te doen en breng het geheel aan de kook. Laat dit 10-12 minuten inkoken. Voeg sinaasappelsap en -rasp en knoflook/gember toe. Meng om te combineren. Voeg honing toe en meng. Meng de slurry door water en maïszetmeel samen te voegen en giet dit bij de saus. (Dit helpt om de saus dikker te maken). Voeg blokjes fresno chili toe
Kruid maïszetmeel en bloem royaal en haal dan de kip uit de karnemelk en leg deze in de bloem, een paar tegelijk, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Bak ze op 350 graden gedurende 4-7 minuten of tot ze goudbruin zijn en een interne temperatuur van 175 graden hebben. Giet de saus erover, garneer met groene ui en serveer.