Ingrediënten:

• Koekolie 1/3 kop
• Schapenmix boti 1 kg (met 10% vet)
• Adrak (gember) geplet 1 el
• Lehsan (knoflook) geplet 1 el
• Roze Himalayazout 1 theelepel of naar smaak
• Water 2-3 kopjes
• Sabut dhania (korianderzaad) gemalen 1 el
• Kalimirchpoeder (zwarte peperpoeder) 1 & ½ theelepel
• Harimirch (groene chilipeper) gemalen 1 el
< li>Dahi (yoghurt) opgeklopt 4 el
• Citroensap ½ el

Gebruiksaanwijzing:

1. Voeg in een gietijzeren pan bakolie en verwarm het.
2. Voeg het schapenvlees toe, meng goed en kook op hoog vuur gedurende 4-5 minuten.
3. Voeg gember, knoflook en roze zout toe, meng goed en kook 3 minuten -4 minuten.
4. Voeg water toe, meng goed en breng het aan de kook, dek af en kook op laag vuur tot het vlees gaar is (35-40 minuten).
5. Voeg korianderzaad toe, zwarte peperpoeder, groene chili, yoghurt, goed mengen en op middelhoog vuur koken tot de olie zich scheidt (2-3 minuten).
6. Voeg citroensap, gember, verse koriander, groene chili toe en meng goed.
7. li>
8. Garneer met verse koriander, gember, groene chili en serveer met naan!