Ingrediënten voor eiwitrijke Colocasia (Arbi) roerbak

• 3 eetlepels Ghee (घी)
• ½ theelepel Heeng (हींग)
• ½ theelepel Carambolezaad (अजवाइन)
• ½ kg Colocasia (अरबी)
• 2 stuks Groene Chilipepers, gesneden (हरि मिर्च)
• Zout naar smaak (नमक)
• 1 kopje ui, gesneden (प्याज़)
• ¾ theelepel kurkuma (हल्दी)
• 2 theelepel chilivlokken (कुट्टी मिर्च)
• 1 theelepel Chaat Masala (चाट मसाला)
• Verse koriander, handvol gehakt (हरा धनिया)

Instructies voor het bereiden van eiwitrijke Colocasia (Arbi) roerbak

1. Bereid de Colocasia (Arbi):
   • Schil de colocasia en snijd deze in partjes of blokjes. Spoel grondig af onder stromend water om vuil en onzuiverheden te verwijderen.
2. Koken:
   • Verwarm ghee in een pan of kadhai op middelhoog vuur.
   • Voeg heeng en carambolezaad toe aan de hete ghee. Laat ze een paar seconden sissen tot ze hun aroma vrijgeven.
   • Voeg de gesneden groene pepers toe, gevolgd door de voorbereide colocasia-wiggen. Roer goed om de arbi te bedekken met de geïnfuseerde ghee en kruiden.
3. Sauteren:
   • Sauteer de colocasia-partjes een paar minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend voor gelijkmatig koken en bruinen. Laat ze goudbruin worden aan de randen.
4. Kruiden:
   • Strooi zout naar smaak. Voeg een uischijfje, kurkuma, chilivlokken en chaat masala toe voor extra smaak. Ga door met koken op middelhoog vuur tot de colocasia zacht en gaar is. Dit kan ongeveer 15-20 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de wedges en de variëteit aan colocasia.
5. Final Touch:
   • Eenmaal gekookt, omdraaien Haal van het vuur en doe de colocasia in een serveerschaal. Garneer met vers gehakte korianderblaadjes.

Voedingsvoordelen van eiwitrijke Colocasia (Arbi): Colocasia, ook bekend als Arbi, is een knolgewas dat rijk is aan essentiële voedingsstoffen. Het bevat veel voedingsvezels, vitamine C en vitamine E, waardoor het gunstig is voor de spijsvertering en ondersteuning van het immuunsysteem. Ghee voegt gezonde vetten toe, terwijl de kruiden bijdragen aan antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen.

Serveersuggesties

Serveer deze eiwitrijke Colocasia roerbak heet met roti of rijst. Het vormt een perfect bijgerecht of hoofdgerecht als het wordt gecombineerd met een eiwitrijke bijgerecht zoals linzen of yoghurt.

Dit eiwitrijke roergebakken recept voor Colocasia (Arbi) is een voedzaam en smaakvol gerecht dat is gemakkelijk te bereiden. Het is perfect voor een snelle maaltijd en zit boordevol gezondheidsvoordelen. Geniet van deze traditionele Indiase delicatesse en voeg een gezonde toets toe aan uw dieet.