Ingrediënten:

• 1 kopje sabudana
• ¾ kopje water
• ½ kopje pinda
< li>1/2 theelepel suiker
• ¾ theelepel zout/sendha namak
• 2 eetlepels ghee
• 1 theelepel komijn
• enkele kerrieblaadjes
• 2,5 cm gember, geraspt
• 1 chilipeper, fijngehakt
• 1 aardappel, gekookt en in blokjes
• 1/2 citroen
• li>
• ½ tl zwarte peperpoeder
• 2 el koriander, fijngehakt

Instructies:

1. De Sabudana laten weken:
   • Spoel 1 kopje sabudana in een kom en wrijf het zachtjes om overtollig zetmeel te verwijderen. Herhaal dit twee keer.
   • ...
2. Pindapoeder bereiden:
   • Roast een ½ kopje pinda's op een laag vuur tot ze verkleuren knapperig.
   • ...
3. Bereid het tempereren:
   • Verwarm 2 eetlepels ghee in een grote pan met dikke bodem of kadai.
   • ...
4. Kook de Khichdi:
   • Voeg het sabudana-pindamengsel toe aan de pan en meng voorzichtig. Zorg ervoor dat je de pan schoonschraapt om te voorkomen dat de sabudana blijft plakken.
   • ...
5. Afmaken en serveren:
   • Knijp het sap uit van ½ citroen over de gekookte sabudana khichdi.
   • ...