Ingrediënten:

1. Rundvlees zonder been 750 g
2. Roze Himalayazout 1 theelepel of naar smaak
3. Adrak lehsan pasta (gember-knoflookpasta) 1 & ½ eetlepel
4. Kacha papita (rauwe papaya) pasta 1 & ½ eetlepel
5. Olper's Cream 1 kopje (200 ml) kamertemperatuur
6. Dahi (yoghurt) geklopt 1 & ½ kopje
7. Hari mirch (groene chilipeper) geplet 1 el
8. Sabut dhania (korianderzaad) geplet 1 & ½ el
9. Zeerapoeder (komijnpoeder) 1 & ½ theelepel
10. Kalimirchpoeder (zwarte peperpoeder) ½ theelepel
11. Chaat masala 1 theelepel
12. Garam masalapoeder ½ theelepel
13. Roze Himalayazout ½ theelepel of naar smaak
14. Kasuri methi (gedroogde fenegriekblaadjes) 1 en ½ theelepel
15. Pyaz-blokjes (ui) naar behoefte
16. li>
17. Kookolie 2-3 el
18. Kookolie 1 el

Gebruiksaanwijzing:

< li>Voeg in een kom rundvlees, roze zout, gember-knoflookpasta, rauwe papajapasta toe en meng goed, dek af met huishoudfolie en laat 4 uur in de koelkast marineren.
1. Voeg room, yoghurt, groene chili toe, korianderzaad, komijnpoeder, zwarte peperpoeder, chaat masala, garam masala poeder, roze zout, gedroogde fenegriekblaadjes & goed mengen, afdekken en 2 uur marineren.
2. In houten spiesen, uienblokjes scheef, gemarineerd Rundvleesboti afwisselend en bewaar de resterende marinade voor later gebruik.
3. Voeg olie toe in een gietijzeren pan en bak de spiesjes op laag vuur gedurende 2-3 minuten, dek af en kook op laag vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant.
4. Breng er bakolie tussen aan en bak de spiesjes van alle kanten goudbruin (voor 13-14).
5. Voeg in dezelfde gietijzeren pan bakolie toe, apart gehouden marinade, goed mengen en 2-3 minuten op laag vuur koken.
6. Giet de romige saus op de rundvlees-tikka-spiesjes en serveer met rijst en gebakken groenten!