Ingrediënten: • Gezonde pasta 200 g • Water om te koken • Zout naar smaak • Zwarte peper poeder een snufje • Olie 1 el Methoden: • Breng water aan de kook, voeg zout naar smaak en 1 el olie toe, als het water aan de kook komt, voeg de pasta toe en kook gedurende 7-8 minuten of tot het al dente is (bijna gaar). • Giet de pasta af en druppel onmiddellijk wat olie en breng op smaak met zout en peperpoeder naar smaak, meng goed om het zout en peper te bedekken, deze stap wordt gedaan zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Zet apart tot gebruik voor de pasta. Houd wat pastawater apart voor later gebruik. Ingrediënten: • Olijfolie 2 el • Knoflook gehakt 3 el • Gember 1 el (gehakt) • Groene pepers 2 stuks (gehakt) • Groenten: 1. Wortel 1/3 kopje 2. Champignon 1/3 kopje 3. Gele courgette 1/3 kopje 4. Groene courgette 1/3 kopje 5. Rode paprika 1/3 kopje 6. Gele paprika 1/3 kopje 7. Groene paprika 1/3 kopje 8. Broccoli 1/3 kopje (geblancheerd) 9. Maïskorrels 1/3 kopje • Zout & zwarte peper naar smaak • Oregano 1 tl • Chili vlokken 1 tl • Sojasaus 1 tl • Gekookte gezonde pasta • Lente-ui groen 2 el • Verse korianderblaadjes (grof gescheurd) • Citroensap 1 tl Methoden: • Verhit een wok op middelhoog vuur, voeg olijfolie, knoflook, gember en groene pepers toe, kook gedurende 1-2 minuten. • Voeg vervolgens wortels en champignons toe en kook 1-2 minuten op hoog vuur. • Voeg vervolgens de rode en gele courgette toe en bak ze 1-2 minuten op hoog vuur. • Voeg nu de rode, gele en groene paprika, broccoli en maïskorrels toe en bak ze ook 1-2 minuten op hoog vuur. • Voeg zout & zwarte peper naar smaak toe, oregano, chili vlokken en sojasaus, meng en kook 1-2 minuten. • Voeg nu de gekookte/gekookte pasta, lente-ui groen, citroensap en korianderblaadjes toe, meng goed en voeg ook 50 ml gereserveerd pastawater toe, meng en kook 1-2 minuten, gezonde roergebakken pasta is klaar, serveer heet en garneer met gebakken knoflook en wat lente-ui groen, serveer met wat knoflook broodsneetjes.