Recept voor rode chutney
- Mash daal (witte linzen) 4 el
- Bhunay chanay (geroosterde gram) 4 el
- Sabut dhania (korianderzaad) 2 el
- Sabut lal mirch (rode pepers) 14-15
- Sukhi lal mirch (gedroogde rode pepers) 7-8
- Imli (gedroogde tamarinde) zonder zaadjes 1 en ½ el
- Khopra (Gedroogde kokosnoot) ¾ kopje
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri rode pepers) 2-3
- Curry patta (Currybladeren) 15-18
- li>Roze Himalayazout 1 theelepel of naar smaak
Gebruiksaanwijzing:
- Voeg witte linzen toe in een koekenpan en droog ze op laag vuur gedurende 4-5 minuten.
- Voeg geroosterde grammen, korianderzaad, rode pepers, gedroogde rode pepers, gedroogde tamarinde, gedroogde kokosnoot, Kashmiri rode pepers, kerrieblaadjes toe, meng goed en droog het geheel op laag vuur tot geurig (3-4 minuten).
- Laat het afkoelen.
- Voeg geroosterde kruiden en roze zout toe in de maalmolen en maal goed tot een fijn poeder (opbrengst: ongeveer 200 g).
- Kan in een droge en schone, luchtdichte pot maximaal 1 maand worden bewaard (houdbaarheid).
- Hoe gebruik je chutneypoeder om in enkele seconden rode chutney te maken:
- In een kom, voeg 4 eetlepels bereid rood chutneypoeder toe, heet water en meng goed.
- Serveer met gefrituurde items!