Ingrediënten voor 12 kikkererwtenpasteitjes:

• 240 gr gekookte kikkererwten
• 240 gr gekookte aardappel
• een ui
• een knoflook
• een klein stukje gember
• 3 el olijfolie
• zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 1/3 tl komijn
• een bosje peterselie

Voor de yoghurtsaus :

• 1 kopje veganistische yoghurt
• 1 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1 kleine geraspte knoflook

Instructies:

1. Mash de gekookte kikkererwten en aardappel in een grote kom.
2. Voeg fijngehakte ui, knoflook, gember, olijfolie, zwarte peper, zout, komijn en fijngehakte peterselie toe. Meng alle ingrediënten tot je een homogeen mengsel krijgt.
3. Maak kleine pasteitjes met het mengsel en bak ze in een voorverwarmde pan met olijfolie. Kook een paar minuten tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
4. Voor de yoghurtsaus meng je in een kom veganistische yoghurt, olijfolie, citroensap, zwarte peper, zout en geraspte knoflook.
5. Serveer de kikkererwtenpasteitjes met de yoghurtsaus en geniet ervan!