Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 theelepel zuiveringszout< /li>
• 1 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• 3/4 kop ongezoete appelmoes< /li>
• 1/2 kop ahornsiroop
• 1/2 kop kokossuiker
• 1/2 kop gesmolten kokosolie
• 3 eieren
• 1/2 kop gesmolten kokosolie
• 3 eieren
• li>
• 2 theelepel vanille-extract
• 2 1/2 kopjes geraspte wortels
• 1/2 kopje gehakte walnoten

Een gezonde wortel cake, natuurlijk gezoet met appelmoes en ahornsiroop, belegd met vers geraspte wortelen, verwarmende kruiden, gegarneerd met een honingroomkaasglazuur en knapperige walnoten.