Ingrediënten:

• 200 g haver (instanthaver)
• 80 g (½ kopje) amandelen, gehakt
• 3 eetlepels boter of ghee
• 220 g (¾ kopje) rietsuiker* (gebruik 1 kopje rietsuiker, als je geen bruine suiker gebruikt)
• 55 g bruine suiker
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 100 g (½ kopjes) gehakte en ontpitte dadels
• 90 g rozijnen
• 2 eetlepels sesamzaadjes (optioneel)

Methode:

1. Vet een ovenschaal van 20 bij 30 cm in met boter, ghee of olie met een neutrale smaak en bekleed deze met bakpapier.
2. Braad de haver en amandelen in een pan met dikke bodem tot ze van kleur veranderen en een geroosterd aroma afgeven. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten.
3. Verwarm de oven voor op 150°C.
4. Doe de ghee, de rietsuiker en de bruine suiker in een pan en zodra de rietsuiker is gesmolten, zet je het vuur uit.
5. Meng het vanille-extract, de haver en al het droge fruit erdoor en roer goed.
6. Doe het mengsel in het voorbereide blik en egaliseer het oneffen oppervlak met een platte kop. (Ik gebruik een rotipers.)
7. Bak in de oven gedurende 10 minuten. Laat een beetje afkoelen en snijd het in rechthoeken of vierkanten terwijl het nog warm is. Nadat de repen volledig zijn afgekoeld, kun je voorzichtig een stuk optillen en vervolgens de andere ook verwijderen.
8. Je moet rietsuiker in blokvorm gebruiken en geen rietsuiker in poedervorm om de juiste textuur te krijgen.
9. Je kunt de bruine suiker achterwege laten als je je granola liever wat minder zoet hebt, maar je granola misschien wel kruimelig is.