SPINAZIE GROENTE RIJST RECEPT INGREDIËNTEN:

Spinaziepuree: (Dit maakt in totaal 1+3/4 kopje puree)
125 g / 4 kopjes Spinazieblaadjes
25 g / 1/2 kop koriander- / korianderblaadjes en stengels
1 kop / 250 ml water

Andere ingrediënten:
1 kop / 200 g witte basmatirijst (grondig afspoelen en 30 minuten laten weken)< br>3 eetlepels bakolie
200 g / 1+1/2 kopje uien - fijngehakt
2+1/2 eetlepel / 30 g knoflook - fijngehakt
1 eetlepel / 10 g gember - fijngehakt
1 /2 Theelepel Kurkuma
1/4 tot 1/2 Theelepel Cayennepeper of naar smaak
1/2 Theelepel Garam Masala
150 g / 1 Kop Wortel - in kleine blokjes van 1/4 x 1/4 inch gesneden
100 g / 3/4 kop sperziebonen - gehakt, 1/2 inch dik
70 g / 1/2 kop bevroren maïs
70 g / 1/2 kop bevroren groene erwten
200 g / 1 kop rijpe tomaten - klein gesneden
Zout naar smaak (ik heb in totaal 1+1/2 theelepel roze Himalayazout toegevoegd)
1/3 kopje / 80 ml water (👉 De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van rijst en groenten)
Citroensap naar smaak (ik heb 1 eetlepel citroensap toegevoegd. Ik vind het een beetje zuur, MAAR JIJ DOE HET ook)
1/2 theelepel gemalen zwarte peper of naar smaak
Besprenkel olijfolie (ik heb er 1 toegevoegd) theelepel biologische koudgeperste olijfolie)

METHODE:

Was de basmatirijst een paar keer tot het water helder is om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Dit geeft een veel betere/schonere smaak aan de rijst. Daarna 30 minuten laten weken. Eenmaal geweekt, giet je de rijst af en laat je hem in de zeef staan ​​om overtollig water af te tappen, tot je klaar bent voor gebruik. Meng koriander/koriander, spinazieblaadjes en water tot een puree. Zet opzij voor later.✅ 👉 GEBRUIK EEN BREDE PAN OM DIT Gerecht TE BEREIDEN. Voeg aan een verwarmde pan bakolie, uien en 1/4 theelepel zout toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5 tot 6 minuten of tot DE UIEN GOUDBRUIN ZIJN. Door zout aan de ui toe te voegen, komt het vocht vrij en kookt hij sneller, dus sla dit niet over. Voeg de gehakte knoflook en gember toe en bak op middelhoog tot middellaag vuur ongeveer 2 minuten. Voeg de kurkuma, cayennepeper en garam masala toe en bak een paar seconden. Voeg de gehakte sperziebonen en wortels toe en bak op middelhoog vuur ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg vervolgens de bevroren maïs, groene erwten, tomaten en zout naar smaak toe. Zodra de rijst gaar is, haalt u de pan eraf. Zet het vuur uit. Voeg het citroensap en 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper toe en meng het ZEER VOORZICHTIG om te voorkomen dat de rijstkorrels breken. MENG DE RIJST NIET TE OVER, ANDERS WORDT HET PAPPER. Dek het deksel af en laat het 5 minuten op het vuur rusten voordat u het serveert. Serveer warm met je favoriete eiwitkant. Dit maakt 3 PORTIES.