Ingrediënten

• 1 kop gemengde groenten (wortels, bonen, erwten)
• 1 kop tarwemeel
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel komijnzaad
• Zout naar smaak
• Water indien nodig
• Kruiden (optioneel: kurkuma, chilipoeder)

Instructies

1. Combineer tarwebloem, zout en komijnzaad in een kom. Meng goed.
2. Voeg geleidelijk water toe om een ​​soepel deeg te maken. Kneed een paar minuten tot het deeg zacht is.
3. Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol elke bal in dunne cirkels.
4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.
5. Leg het opgerolde deeg in de koekenpan en bak tot er aan beide kanten lichtbruine vlekken verschijnen.
6. Verhit in een aparte pan een eetlepel olie, voeg de gemengde groenten toe en bak 5 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn.
7. Kruid de groenten indien gewenst met kurkuma en chilipoeder voor extra smaak.
8. Serveer de groentevulling met de gekookte flatbreads, samen met dipsausjes of yoghurt.

Dit instant dinerrecept van 15 minuten is een perfecte oplossing voor drukke doordeweekse avonden. Het zit boordevol voedzame groenten en gezond tarwemeel en is niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar ook heerlijk en bevredigend. Geniet van een snelle maaltijd die u gezond houdt en tegelijkertijd uw smaakpapillen verwent!