Ingrediënten

• Gekiemde Ragi-meel - 1 kopje
• Water
• Olie - 2 eetlepels
• Chana Dal - 1 theelepel
• Urad Dal - 1 theelepel
• Pinda's - 1 eetlepel
• Mosterdzaad - 1/2 theelepel
• Komijnzaad - 1/2 theelepel
• Hing/Asafoetida
• Curryblaadjes
• Gember
• Ui - 1 nr.
• Groene Spaanse peper - 6 stuks
• Kurkumapoeder - 1/4 theelepel
• Zout - 1 theelepel
• Kokosnoot - 1/2 Kopje
• Ghee

Methode

Om Ragi Upma te maken, begin je met het nemen van een kopje gekiemde ragimeel in een kom. Voeg geleidelijk water toe en meng tot je een kruimelige textuur verkrijgt. Dit vormt de basis voor je upma. Neem vervolgens een stoomplaat, doe er een beetje olie op en verdeel het ragimeel gelijkmatig. Kook de bloem ongeveer 10 minuten met stoom.

Zodra het gestoomd is, doe je het ragimeel in een kom en zet je het opzij. Verhit twee eetlepels olie in een ruime pan. Voeg zodra het warm is een theelepel chana dal en urad dal toe, samen met een eetlepel pinda's. Rooster ze tot ze goudbruin zijn.

Doe een halve theelepel mosterdzaad, een halve theelepel komijnzaad, een snufje asafoetida, een paar verse curryblaadjes en wat fijngehakte gember in de pan. Fruit het mengsel kort. Voeg vervolgens een gesnipperde ui en zes gesneden groene pepers toe. Roer een kwart theelepel kurkumapoeder en een theelepel zout door het mengsel.

Voeg vervolgens een half kopje vers geraspte kokosnoot toe en roer goed door. Voeg het gestoomde ragimeel toe aan het mengsel en meng alles goed. Voeg als laatste een theelepel ghee toe. Je gezonde en heerlijke Ragi Upma is nu klaar om warm geserveerd te worden!