Punjabi Samosa
- Ingrediënten:
- Voor het deeg:
2 kopjes (250 g) bloem
1/4 kop (60 ml) Olie of gesmolten ghee < br>1/4 kop (60 ml) Water
1/2 theelepel Zout - Voor de vulling:
2 eetlepels Olie
3 Aardappelen, gekookt ( 500 g)
1 kopje (150 g) Groene erwten, vers of bevroren
2 eetlepels Korianderblaadjes, gehakt
1 Groene chili, fijngehakt
8-10 Cashewnoten, gemalen (optioneel)
2 -3 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel Gemberpasta
1 theelepel Korianderzaad, geplet
1/2 theelepel Garam masala
1 theelepel Chilipoeder
1 theelepel Komijnzaad
1 theelepel Kurkuma
1 eetlepel citroensap
Zout naar smaak
1/4 kop (60 ml) Water - Gebruiksaanwijzing:
- 1. Maak het deeg: meng bloem en zout in een grote mengkom. Voeg de olie toe en begin dan met je vingers te mengen, wrijf de bloem met de olie tot de olie goed is opgenomen. Eenmaal verwerkt lijkt het mengsel op kruimels.
- 2. Begin beetje bij beetje water toe te voegen en meng tot een stevig deeg (het deeg mag niet zacht zijn). Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
- ...Lees verder op mijn website.