• Aubergine - 1 medium
• Eieren - 2
• Roze Himalayazout - naar smaak
• Rode chilipoeder - ¼ theelepel of naar smaak< /li>
• Zwarte peperpoeder - naar smaak
• Lente-ui (fijngehakt)
• Kookolie - 1 el
• Lente-uiblaadjes (gehakt)< /li>

Gebruiksaanwijzing:

• Smeer de aubergine in met bakolie.
• Brand de aubergine op middelhoog vuur tot de schil verkoold is en verwijder de verkoolde schil en zet opzij.
• Voeg eieren, roze zout, rode chilipoeder, zwarte peperpoeder, lente-ui toe in een kom en klop goed.
• Plaats de geroosterde aubergine, plet en bestrijk deze met met behulp van een vork.
• Voeg olie toe in een koekenpan en kook de aubergine op laag vuur gedurende 2-3 minuten.
• Draai de aubergine om en kook op laag vuur gedurende 2 minuten -3 minuten.
• Bestrooi de uienbladeren en serveer met brood!