Ingrediënten:
Voor Pakodas
2 grote uien, geraspt 1 duim-Gember, geraspt 1 tl Kurkumapoeder 1 tl Rode Chilipoeder 1 tl Korianderpoeder Zout naar smaak 1 el Korianderzaad, geroosterd & gemalen 1 kop Kikkererwtenmeel (Besan) ½ kop Karnemelk Olie om te frituren ruimschoots
Voor Karnemelkmengsel
1/5 kopje Zure Karnemelk of 1 kopje dahi verdund 1 el Kikkererwtenmeel (beetje gehoopt) 1 tl Kurkumapoeder Zout naar smaak
Voor Kadhi
1 el Ghee 1 el Olie 1 tl Komijnzaad 1 duim-Gember, grof gehakt 4-5 Knoflookteentjes, grof gehakt 2 droge Rode Pepers 1 el Korianderzaad, geroosterd & gemalen 2 grote uien, geraspt 1 tl Rode Chilipoeder 1 tl Korianderpoeder 2 grote Tomaten, grof gehakt Zout naar smaak Fijngehakte korianderblaadjes voor garnering.