1 taartbodemschijf (de helft van ons taartbodemrecept)

1 eiwit om in de hete korst te strijken

15 oz pompoenpuree, kamertemperatuur (Libby's merk werkt het best)

1 groot ei plus 3 eidooiers, kamertemperatuur

1/2 kopje lichtbruine suiker, verpakt (breek eventuele klontjes voor het toevoegen)

1/4 kopje kristalsuiker

1 theelepel pompoenkruiden

1/2 theelepel kaneel

1/2 theelepel zout

1 theelepel vanille-extract - smaak

12 oz geëvaporeerde melk, kamertemperatuur