Ingrediënten:

-Baisan (grammeel) gezeefd 2 kopjes
-Zeera (komijnzaad) geroosterd en gemalen 1 theelepel
-Zuiveringszout ½ theelepel
-Roze Himalayazout ¼ theelepel of naar smaak
-Koekolie 1 el
-Water 1 kopje
-Koekolie om te frituren
-Water zoals vereist
-Hari-mirch (groen pepers) 5-6
-Lehsan (knoflook) teentjes 9-10
-Adrak (gember) stuk van 2,5 cm
-Zeera (komijnzaad) geroosterd en geplet 1 theelepel
-Himalaya roze zout 1 snufje
-Hara dhania (verse koriander) ½ kopje
-Podina (muntblaadjes) 1 kopje
-Dahi (yoghurt) 1 kg
-Himalaya roze zout 1 theelepel of naar smaak
- Chaat masala 1 theelepel
-Koekolie 3-4 eetlepels
-Zeera (komijnzaad) 1 theelepel
-Rai dana (mosterdzaad) zwart ½ theelepel
-Sabut lal mirch (rode pepers) 5-6
-Curry patta (kerrieblaadjes) 10-12
-Lal mirch (rode chilipeper) geplet
-Chaat masala
-Papri

Routebeschrijving:

Kom mein baisan, zeera, zuiveringszout, roze zout, bakolie aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minuten kliya ache tarhan garde ker lein aur dhak ker 10 minuten kliya chor dein.
Mortal & stamper mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,pink salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka paste bana lein.
Chotay koekenpan mein bakolie,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Montage: Serveerschaal mein doorweekte baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch gemalen,chaat masala aur papri dal ker serve karein!