Ingrediënten

Om dal phulki te maken
Geweekte Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1kop
Gemberknoflook /अदरक - लहसुन-1/ 2 inch gember & 4-5 teentjes knoflook
groene pepers/हरी मिर्च -4-5
Water/ पानी -1/4 kopje
Zout/ नमक-zoals vereist
Frisdrank /सोडा-1/4 theelepel
kurkuma /हल्दी -1/4 theelepel
Om phulki-water te maken
Mint- en korianderblaadjes/पुदीना और धनिया पत्ती-handvol
3-4 teentjes knoflook en 1/2 inch gember
groene pepers/ हरी मिर्च -4- 5
Rauwe mango/ कच्ची केरी -2 stuks
Citroensap/ नींबू का रस -1 el
Water/ ठंडा पानी -naar behoefte
Zwart zout/ काला नमक -1tsp
chaat masala/चाट मसाला-1tl
geroosterde komijnpoeder/भुना जीरा पाउडर -1tl
Rode chilivlokken/ कूटी हुई लाल म िर्च -1 theelepel
Asafoetida/ हींग -1/4 theelepel
Boondi / बूंदी -1/4kop
Ui & rode chilipoeder/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Methode

▪️Eerst in een blender gemalen moong dal mee met gemberknoflook & groen pepers breng deze pasta over in een kom, voeg zoutsoda en kurkumapoeder goed toe.
▪️In een appam-pan giet je dit beslag en maak pakoras, kook het op middelhoog vuur aan beide kanten, week het in lauw water zodat ze zacht en sponsachtig zijn knijp vervolgens het overtollige water uit en voeg ze toe aan het bereide munt- en rauwe mangowater.
▪️Om rauw mangowater in een blender te maken, voeg je groene pepers, gember, knoflook, citroensap, rauwe mango, koriander en muntblaadjes toe om een ​​gladde pasta en smaakmaker te maken doe dit in een kom en voeg zwart zout, chaat masala, geroosterd komijnpoeder, boondi, chilivlokken, asafoetida en water toe.
▪️Strooi er een beetje rode chilipoeder en laccha-uien overheen en geniet ervan.