Voor Marineren: In een kom, voeg paneer, zout naar smaak, mosterdolie, degi rode chilipoeder, een snufje asafoetida toe en marineer het goed. Voeg groene paprika, rode paprika, ui toe en meng alles goed door elkaar.

Voor Hung Curd Mengsel: In een kom, voeg hung curd, mayonaise, degi rode chilipoeder, een snufje asafoetida en korianderpoeder toe. Een snufje komijnpoeder, zout naar smaak, geroosterd kikkererwtenmeel en meng het goed. Doe het gemarineerde paneermengsel in de kom en meng alles goed door elkaar. Zet het 10 minuten opzij.

Voor Deeg: In een kom, voeg bloem, volkoren meel, zout naar smaak, yoghurt en water toe. Kneed een halfzacht deeg. Voeg ghee toe en kneed het opnieuw goed door. Dek het af met een vochtige doek en laat het 10 minuten rusten.

Voor Masala: In een kom, voeg zwarte kardemom, groene kardemom, zwarte peperkorrels, kruidnagels en korianderzaad toe. Voeg komijnzaad, venkelzaad, zout naar smaak, gedroogde fenegriekblaadjes, gedroogde muntblaadjes toe.

Voor Salade: In een kom, voeg gesneden ui, groene peper, zout naar smaak, citroensap toe en meng goed.

Voor Paneer Tikka: Rijg de gemarineerde groenten en paneer aan spiesjes en zet apart tot gebruik. Verhit ghee op een grillpan, zodra het heet is, roostert u de voorbereide paneer tikka spiesjes op de grillpan. Bestrijk met ghee en bak aan alle kanten. Breng de gekookte tikka over op het bord en zet apart voor verder gebruik.

Voor Roti: Neem een klein stukje van het deeg en rol het dun uit met een deegroller. Verhit een platte pan en rooster het aan beide kanten, breng wat ghee aan en bak tot lichtbruin van beide kanten. Zet apart voor verder gebruik.

Voor het assembleren van Paneer Tikka Roll: Neem een roti en leg de salade in het midden van de roti. Voeg wat muntchutney toe, bereide paneer tikka, bestrooi wat masala en rol het op. Garneer met een takje koriander en serveer warm.