Paneer Pulao
- Paneer - 200 gms
- Basmati rijst - 1 kopje (geweekt)
- Uien - 2 stuks (dun gesneden)
- Komijnzaad - 1/2 tl
- Wortelen - 1/2 kopje
- Bonen - 1/2 kopje
- Erwten - 1/2 kopje
- Groene peper - 4 stuks
- Garam masala - 1 tl
- Olie - 3 el
- Ghee - 2 Tl
- Muntblaadjes
- Korianderblaadjes (fijngehakt)
- Laurierblaadje
- Kardemom
- Kruidnagels
- Peperkorrels
- Kaneel
- Water - 2 kopjes
- Zout - 1 tl
- Voeg 2 eetlepels olie toe aan een pan en bak de paneer stukjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin van kleur zijn
- Week de basmati rijst ongeveer 30 minuten
- Verhit een snelkookpan met wat olie en ghee, rooster de hele specerijen
- Voeg uien en groene pepers toe en bak ze tot ze goudbruin van kleur zijn
- Voeg de groenten toe en bak ze
- Voeg zout, garam masala poeder, muntblaadjes en korianderblaadjes toe en bak ze
- Voeg de gebakken paneer stukjes toe en meng goed
- Voeg de geweekte basmati rijst toe, voeg water toe en meng goed. Druk 1 fluitje op middelhoog vuur
- Laat de Pulao 10 minuten rusten zonder het deksel te openen
- Serveer het warm met uienraita