Ingrediënten:
-Lehsan (knoflook) 12-15 kruidnagels
-Adrak (gember) stuk van 5 cm
-Hari mirch (groene pepers) 2
-Sabut dhania (korianderzaad) 1 eetlepel
-Zeera (komijnzaad) 2 theelepel
-Sabut kali mirch (zwarte peperkorrels) ½ theelepel
-Urad daal (gesplitste zwarte gram) 1 kopje (250 g)
-Sarson ka tel ( Mosterdolie) 1/3 kopje Vervanging: bakolie naar keuze
-Rai dana (zwarte mosterdzaadjes) 1 theelepel
-Pyaz (ui) gehakt 1 klein
-Hing-poeder (Asafoetida-poeder) ¼ theelepel
-Atta (Tarwemeel) 3 eetlepels
-Water 5 kopjes of zoals vereist
-Haldi poeder (kurkumapoeder) ½ theelepel
-Himalaya roze zout 1 & ½ theelepel of naar smaak
-Lal mirch poeder (rode chilipoeder) 1 theelepel of naar smaak
-Hara dhania (verse koriander) handvol gehakt

Gebruiksaanwijzing:
-Voeg knoflook, gember toe in een sterveling en stamper, groene pepers, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peperkorrels & grof fijnmalen en opzij zetten.
-Voeg in een wok de gespleten zwarte gram toe en droog deze 8-10 minuten op laag vuur.
-Laat het afkoelen.
-Voeg de geroosterde linzen toe in een maalbeker, maal ze grof en zet ze opzij.
-Voeg mosterdolie toe in een pot en verwarm het tot het rookpunt.
-Voeg zwarte mosterdzaadjes, ui, asafoetida-poeder toe, meng goed en bak gedurende 2-3 minuten.
-Voeg gemalen kruiden en tarwemeel toe en kook 2-3 minuten.
-Voeg gemalen linzen toe, water en meng goed.
-Voeg kurkumapoeder, roze zout, rode chilipoeder toe, meng goed en breng het aan de kook, dek af en kook op laag vuur tot het zacht is (30-40 minuten), controleer en roer tussendoor.
-Voeg verse koriander toe en serveer met rijst!