Recept voor plantaardige rijst

Dit verrukkelijke recept voor plantaardige rijst is een fantastische manier om overgebleven zeera-rijst te gebruiken. Het is niet alleen snel te bereiden, maar ook een heerlijke gezonde optie voor het ontbijt of als lichte avondsnack. Dit gerecht zit boordevol levendige groenten en is perfect voor zowel kinderen als volwassenen.

Ingrediënten:

• 2 kopjes overgebleven zeera-rijst
• 1 kopje gemengde groenten (wortels, erwten, paprika, enz.)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 ui, fijngehakt
• Zout naar smaak
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• Verse koriander ter garnering

Instructies:

1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat sissen.
2. Voeg gehakte uien toe en bak tot ze glazig zijn.
3. Roer de gemengde groenten erdoor en kook een paar minuten tot ze gaar zijn.
4. Voeg de overgebleven zeera-rijst, kurkumapoeder en zout toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
5. Kook nog 2-3 minuten en zorg ervoor dat de rijst goed opgewarmd is.
6. Garne voor het serveren met verse koriander.

Geniet van deze smaakvolle Groenterijst als een voedzaam ontbijt of als heerlijk avondsnack, perfect voor elke gelegenheid!