Ingrediënten:

• 1 kopje vermicelli of semiya
• 1 eetlepel olie of ghee
• 1 theelepel mosterdzaad
• 1/2 theelepel hing
• Een stuk gember van 1,5 cm - geraspt
• 2 eetlepels pinda's
• Curryblaadjes - een paar
• 1-2 groene pepers, in stukjes gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 theelepel jeera-poeder
• 1 1/2 theelepel dhania-poeder
• 1/4 kopje groene erwten
• 1/4 kop wortelen, fijngehakt
• 1/4 kop paprika, fijngehakt
• Zout naar smaak
• 1 3/ 4 kopjes water (voeg indien nodig meer water toe, maar begin met deze meting)

Instructies:

• Braad de vermicelli droog tot ze lichtbruin en geroosterd zijn, bewaar dit opzij
• Verhit olie of ghee in een pan, voeg mosterdzaad, gember, gember, pinda's toe en sauteer
• li>Voeg de curryblaadjes, groene pepers en uien toe en bak tot de uien doorschijnend worden
• Voeg nu de kruiden toe - jeerapoeder, dhaniapoeder, zout en meng. Voeg nu de gehakte groenten toe (groene erwten, wortels en paprika). Roerbak ze 2-3 minuten tot ze gaar zijn
• Voeg de geroosterde vermicelli toe aan de pan en meng goed met de groenten
• Verwarm het water en breng aan de kook en voeg toe doe dit water in de pan, meng voorzichtig en kook een paar minuten tot het gaar is
• Serveer warm met een scheutje citroensap