Ingrediënten

• 2 kopjes volkorenmeel
• 2 middelgrote uien, fijngehakt
• 2 eetlepels olie of ghee
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• Water, zoals nodig

Instructies

1. Meng volkorenmeel en zout in een mengkom. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een zacht deeg. Dek af en laat 30 minuten staan.

2. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat het sputteren.

3. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn. Roer het rode chilipoeder en de kurkuma erdoor en laat nog een minuut koken. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

4. Eenmaal afgekoeld, neem je een klein bolletje deeg en rol je het uit tot een schijf. Plaats een lepel van het uienmengsel in het midden en vouw de randen om zodat de vulling omsloten wordt.

5. Rol de gevulde deegbal voorzichtig uit tot een platte paratha.

6. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paratha aan beide kanten goudbruin, bestrijk ze naar wens met ghee.

7. Serveer warm met yoghurt of augurken voor een heerlijke maaltijd.