Ingrediënten:

• Olie - 1 theelepel
• Boter - 2 eetlepels
• Jeera (komijnzaad) - 1 theelepel
< li>Pyaaz (uien) - 2 middelgrote (gehakt)
• Gember-knoflookpasta - 1 el
• Hari mirch (groene pepers) - 2-3 nrs. (gehakt)
• Tamatar (tomaten) - 2 middelgrote (gehakt)
• Zout naar smaak
• Ketchup - 2 el
• Rood Chilisaus - 1 el
• Kashmiri rode chilipoeder - 1 el
• Dhaniya (koriander) poeder - 1 el
• Jeera (komijn) poeder - 1 theelepel< /li>
• Haldi (kurkuma) - 1 theelepel
• Aamchur (mango) poeder - 1 theelepel
• Een snufje garam masala
• Penne pasta - 200 g (rauw)
• Wortelen - 1/2 kop (gehakt)
• Zoete maïs - 1/2 kop
• Paprika - 1/2 kop (in blokjes gesneden )
• Een klein handje verse koriander

Methode:

1. Zet een pan op hoog vuur, voeg olie, boter en jeera toe, laat de jeera knetteren, voeg verder uien, gember-knoflookpasta en groene pepers toe, roer en kook tot de uien doorschijnend worden.
2. Voeg verder tomaten toe, zout naar smaak, roer en kook op hoog vuur gedurende 4- 5 minuten. Gebruik een aardappelstamper om alles fijn te stampen, zorg ervoor dat je de masala goed kookt.
3. Zet nu het vuur lager en voeg de ketchup, de rode chilisaus en alle kruidenpoeder toe. Voeg wat water toe om te voorkomen dat de kruiden gaan branden. brandend, goed roeren en 2-3 minuten koken op middelhoog vuur.
4. Voeg nu de rauwe pasta toe, ik gebruik penne pasta, je kunt elke pasta naar keuze gebruiken. Voeg samen met de pasta de wortels en suikermaïs toe, roer en meng goed, voeg voldoende water toe om de pasta 1 cm boven het oppervlak te bedekken.
5. Dek nu af en kook op middelhoog vuur tot de pasta gaar is, open doe het deksel erop en roer af en toe om ervoor te zorgen dat de pasta niet aan de bodem blijft plakken.
6. Open het deksel en controleer de gaarheid van de pasta. U kunt de kooktijd van de pasta aanpassen, afhankelijk van de kwaliteit van de pasta en de instructies op de verpakking.
7. Als de pasta bijna gaar is, controleer dan of er nog kruiden aanwezig zijn en pas het zout naar smaak aan.
8. Voeg verder paprika toe en kook gedurende 2-3 minuten op hoog vuur.
9. Zet nu het vuur laag en rasp wat smeltkaas naar eigen voorkeur, werk af met wat vers gehakte korianderblaadjes en roer zachtjes door, je masala pasta is klaar , serveer warm met wat kaas-chili-knoflookbrood/toast.