Ingrediënten

3-4 afgestreken eetlepels Ghee (घी)
1 fles kalebas, geschild, grof geraspt (लौकी)
2 kopjes Melk (दूध)
Een snufje baksoda (बेकिंग सोडा)
½ kopje Suiker (चीनी)
½ tl Kardemompoeder (इलायची पाउडर

Voor gebakken noten
1 eetlepel Ghee (घी)
1 tl Chironji (चिरौंजी)
4-5 Amandelen, fijngehakt (बादाम)
4-5 Cashewnoot, fijngehakt (काजू)

Ter garnering
Rozepetals (गुलाब की पंखुड़ियां)
Zilver vark (चांदी का वर्ख)
Munt takje (पुदीने के पत्ते)
Gebrande Cashewnoot (तला हुआ काजू)

Proces
In een pan, voeg melk toe en breng het aan de kook.
Baksoda toevoegen en goed roeren.
In een zware bodempan, voeg ghee, geraspte fles kalebas toe en bak het goed op middelhoog vuur.
tot de rauwe geur verdwijnt en het vocht verdampt.
Giet de hete melk over de gebakken lauki.
Op middelhoog vuur koken, voortdurend roeren.
Nu, gebakken noten toevoegen en goed mengen.
Zodra de melk is geabsorbeerd, suiker toevoegen. Blijf voortdurend roeren totdat de halwa dik wordt.
Voeg nu kardemompoeder toe en kook twee minuten.
Garneer het met gebakken cashewnoten, rozepetals, zilver vark en munt.
Warm of gekoeld serveren.