Ingrediënten

• 1 kopje moong dal
• 1-2 lauki (flespompoen)
• 1 tomaat
• 2 groene pepers
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1/2 theelepel komijnzaad
• Snufje asafoetida (hing)
• 1 laurierblad
• 3-4 eetlepels mosterdolie
• Zout naar smaak

Dit Lau Diye Moong Dal-recept is een klassieke Bengaalse bereiding. Het is een eenvoudig en smaakvol gerecht gemaakt met moong dal en lauki. Het wordt meestal geserveerd met rijst en is een hoofdbestanddeel in de meeste Bengaalse huishoudens.

Om Lau Diye Moong Dal te maken, begin je met het wassen en weken van de moong dal gedurende 30 minuten. Giet vervolgens het water af en houd opzij. Snijd de lauki, tomaat en groene pepers fijn. Verhit mosterdolie in een pan en voeg komijnzaad, laurier en asafoetida toe. Voeg vervolgens de gehakte tomaten en groene pepers toe en bak een paar minuten. Voeg kurkumapoeder en de gehakte lauki toe. Kook dit mengsel een paar minuten. Voeg vervolgens de geweekte moongdal toe en meng alles goed. Voeg water en zout toe, dek af en kook tot de dal en lauki zacht en goed gaar zijn. Serveer de Lau Diye Moong Dal warm met gestoomde rijst. Geniet ervan!