Ingrediënten:

\n \n \u2022 Gele Moong dal (zonder vel) \u00bd kop (goed gewassen)\n \u2022 Basmati rijst 1 kop (goed gewassen)\n \u2022 Zout naar smaak\n \u2022 Kurkuma poeder 1\/4e tl\n \u2022 Water indien nodig\n \n

Voor spinazie puree:

\n \u2022 Spinazie 2 grote bossen (goed gewassen & schoongemaakt)\n \u2022 Een snufje zout\n \u2022 Verse muntblaadjes 3 el\n \u2022 Verse koriander 3 el\n \u2022 Groene pepers 2-3 stuks\n \u2022 Knoflook 2-3 teentjes\n

Voor tadka:

\n \u2022 Ghee 1 el\n \u2022 Jeera 1 tl\n \u2022 Hing \u00bd tl\n \u2022 Gember 1 inch\n \u2022 Knoflook 2 el (fijngehakt)\n \u2022 Rode pepers 1-2 stuks (gebroken)\n \u2022 Uien 1 grote maat (gehakt)\n

Gepoederde specerijen:

\n1. Koriander poeder 1 el\n2. Jeera poeder 1 tl\n3. Garam masala 1 tl\n

Citroensap 1 tl

2e tadka:

\n \u2022 Ghee 1 eetlepel\n \u2022 Knoflook 3-4 teentjes (in plakjes gesneden)\n \u2022 Hing \u00bd tl\n \u2022 Hele rode pepers 2-3 stuks\n \u2022 Kashmiri rode peper poeder een snufje\n \n

Voor munt komkommer raita

Ingrediënten:

\n Komkommer 2-3 stuks\n Zout een snufje\n Curd 300 gm\n Gepoederde suiker 1 el\n Mint pasta 1 el\n Een snufje zwart zout\n Een snufje jeera poeder\n Een snufje zwarte peper poeder\n

Methode:

\nSchil en was de komkommer goed, snijd vervolgens in 2 helften en schep het vruchtvlees met de zaadjes eruit, rasp de komkommer nu met het grotere gat, bestrooi met wat zout, meng en laat even rusten om het vocht vrij te geven, knijp vervolgens het overtollige vocht eruit. Zet opzij.\n Neem een zeef en doe hier de chilisaus, gepoederde suiker, muntsaus en zwart zout in, meng goed en doe het door de zeef. Voeg dit mengsel toe aan de kom en voeg geraspte komkommer toe, meng goed en voeg vervolgens jeera poeder & zwarte peper poeder toe, meng opnieuw, je komkommer raita is klaar, laat afkoelen in de koelkast tot je serveert.