Krokante Maïs
- Ingrediënten:
2 kopjes bevroren maïs
\\\u00bd kopje maïsmeel
\\\u00bd kopje bloem
1 el knoflookpasta
zout
peper
2 el Schezwanpasta
2 el gember, fijngehakt
2 el knoflook, fijngehakt
2 el ketchup
1 paprika, fijngehakt
1 tl Kashmiri rode chilipoeder
1 ui, fijngehakt
Olie om te frituren - Methode:
Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook met 1 tl zout. Kook de maïskorrels minstens 5 minuten. Giet de maïs af.
Plaats de maïs in een grote kom. Voeg 1 el knoflookpasta toe en meng goed. Voeg 2 el bloem, 2 el maïsmeel toe en hussel. Herhaal tot alle bloem en maïsmeel zijn gebruikt. Zeef om eventueel los meel te verwijderen. Bak in middelhete olie in 2 porties tot knapperig. Leg op absorberend papier. Laat 2 minuten rusten en bak opnieuw tot goudbruin. Verhit 1 el olie in een pan. Voeg de gehakte ui, gember en knoflook toe. Bak tot goudbruin. Voeg de gehakte groene pepers, paprika toe en meng. Voeg de schezwanpasta, ketchup, kashmiri rode chilipoeder, zout & peper naar smaak toe en meng. Voeg de maïs toe en hussel goed. Serveer warm.