• 6-7 teentjes knoflook
• 1/2 ui
• 80g broccolini
• 1/4 rode paprika
• 3 eetlepels avocado-olie
• snufje geplette pepervlokken
• 1/4 kop maïs
• 1 1/2 kopjes basmatirijst (gekookt)
• 1 theelepel kurkuma
• snufje zout

Instructies: 1. Snijd de knoflook, ui, broccolini en rode paprika fijn 2. Verwarm een anti-aanbakpan op middellaag vuur. Voeg 2 eetlepels avocado-olie toe 3. Kook de knoflook en uien 6-7 minuten. Voeg de geplette pepervlokken toe 4. Zet de knoflook en uien opzij. Verwarm de pan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel avocado-olie toe 5. Bak de broccolini en rode paprika een paar minuten. Voeg de maïs, basmatirijst, kurkuma, zout en de gekookte knoflook en uien toe. Bak 2-3 minuten 6. Opscheppen en bestrooien met nog wat extra geplette pepervlokken