Ingrediënten

• Fajita-kruiden:
• 1/2 el rode chilipoeder of naar smaak
• 1 theelepel roze Himalayazout of naar smaak
• 1 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zwarte peperpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel Cayennepoeder
• 1 1/2 theelepel uienpoeder
• 1 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 el Paprikapoeder
• Kip Fajita Rijst:
• 350g Falak Extreme Basmatirijst
• Water naar behoefte
• 2 theelepel roze Himalayazout of naar smaak
• 2-3 eetlepels bakolie
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 350 ​​g julienne kip zonder been
• 2 eetlepels Tomatenpuree
• 1/2 el kippenpoeder (optioneel)
• 1 middelgrote gesneden ui
• 1 middelgrote gele paprika-julienne
• 1 middelgrote paprika-julienne
• 1 middelgrote julienne van rode paprika
• 1 el citroensap
• Vuurgeroosterde salsa:
• 2 grote tomaten
• 2-3 Jalapeno's
• 1 middelgrote ui
• 4-5 teentjes knoflook
• Handvol verse koriander
• 1/2 theelepel roze Himalayazout of naar smaak
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels citroensap

Routebeschrijving

Fajita-kruiden bereiden:

Voeg in een klein potje rode chilipoeder, roze zout, knoflookpoeder, zwarte peperpoeder, komijnpoeder, cayennepeper, uienpoeder, gedroogde oregano en paprikapoeder toe. Goed schudden om te combineren en je fajita-kruiden zijn klaar!

Kip Fajita-rijst bereiden:

Voeg rijst en water toe in een kom, was grondig en laat 1 uur weken. Giet vervolgens de geweekte rijst af en zet opzij. Voeg water toe in een pan en breng het aan de kook. Voeg roze zout toe, meng goed en voeg de geweekte rijst toe. Kook tot 3/4 gaar (ongeveer 6-8 minuten), zeef het dan en zet opzij.

Verhit de olie in een wok, fruit de knoflook een minuut en voeg dan de kip toe. Kook tot de kip van kleur verandert. Voeg de tomatenpuree en het kippenpoeder toe, meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten. Voeg ui, gele paprika, paprika en rode paprika toe. Roerbak gedurende 1-2 minuten. Voeg de bereide fajitakruiden toe en meng. Voeg vervolgens de gekookte rijst toe, zet het vuur uit en meng het citroensap erdoor.

Vuurgeroosterde salsa bereiden:

Plaats het grillrooster op het fornuis en vuur de geroosterde tomaten, jalapenos, ui en knoflook aan tot ze aan alle kanten verkoold zijn. Voeg in een vijzel de geroosterde knoflook, jalapeno, ui, verse koriander, roze zout en gemalen zwarte peper toe en plet alles goed. Voeg de geroosterde tomaten toe, plet opnieuw en meng het citroensap erdoor.

Serveer de kipfajitarijst naast de bereide salsa!