KHEER PAATHSHALA

Bereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 35-40 minuten

Portie 4

Ingrediënten

Voor Kheer

50-60 gram Korte korrel rijst (Kolum, Sona masuri), gewassen & geweekt, चावल

1 liter Melk, दूध

Enkele vader wortels, खस की जड

100 gram Suiker, चीनी

Amandel, gesneden, बादाम

Voor Phirni

50 gram Korte korrel rijst (Kolum, Sona masuri), gewassen & gedroogd, चावल

1 liter Melk, दूध

1/2 kop Melk, दूध

1 theelepel Saffraan, केसर

100 gram Suiker, चीनी

Pistache, gesneden, पिस्ता

Voor Gulatthi

1 kopje gekookte Rijst, पके हुए चावल

1/2-3/4 kopje Water, पानी

3/4-1 kopje Melk, दूध

2-3 Groene kardemom, vermalen, हरी इलायची

3/4-1 kopje Suiker, चीनी

2 eetlepels Rozenwater, गुलाब जल

Gedroogde rozenblaadjes, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियाँ

Proces

Voor Kheer

In een kadai melk toevoegen en aan de kook brengen, voeg dan de gewassen & geweekte rijst toe. Laat het op middelhoog vuur koken en voeg dan de vetiverwortels in een kaasdoek toe en blijf koken totdat de rijst goed gekookt is. Verwijder de wortels uit de kheer en voeg suiker toe, roer het goed en geef het nog een keer een laatste kook, zet dan het vuur uit. Serveer heet of koud en garneer met gesneden amandelen

...(Het recept gaat verder)