Katori Chaat

Ervaar de heerlijke smaak van Katori Chaat, een onweerstaanbaar Indiaas straatvoedsel dat knapperige katori (kom) combineert met een mengeling van smaakvolle ingrediënten. Perfect als tussendoortje of aperitiefhapje. Dit gerecht zal zeker indruk maken op uw gasten.

Ingrediënten:

• Voor de Katori:
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel carambolezaad (ajwain)
• Zout naar smaak
• Water indien nodig
• Olie om te frituren

• Voor de vulling:
• 1 kop gekookte kikkererwten (chana)
• 1/2 kop fijngehakte uien
• 1/2 kop gehakte tomaten
• 1/2 kopje yoghurt
• 1/4 kopje tamarindechutney
• Chaat masala naar smaak
• Verse korianderblaadjes voor garnering
• Sev voor topping

Instructies:

1. Combineer bloem voor alle doeleinden, carambolezaden en zout in een mengkom. Voeg geleidelijk water toe om tot een soepel deeg te kneden. Laat het 15 minuten rusten.
2. Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol elke bal in dunne cirkels.
3. Verhit olie in een diepe pan. Plaats het opgerolde deeg voorzichtig in de olie en frituur het goudbruin en krokant. Vorm er katori van met een schuimspaan.
4. Als je klaar bent, haal je ze uit de olie en laat je ze afkoelen op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
5. Om Katori Chaat samen te stellen, vult u elke knapperige katori met gekookte kikkererwten, gehakte uien en tomaten.
6. Voeg een klodder yoghurt toe, besprenkel de tamarindechutney en strooi er chaat masala over.
7. Garneer met verse korianderblaadjes en sev. Serveer onmiddellijk en geniet van deze prachtige Indiase Chaat-ervaring!