Ingrediënten

• 1 Aardappel
• 2 sneetjes brood
• 2 eieren
• Olie om te frituren

Breng op smaak met zout, zwarte peper en chilipoeder (optioneel).

Instructies

1. Begin met het schillen en in kleine blokjes snijden van de aardappel.
2. Kook de aardappel gaar, giet af en pureer hem.
3. Klop de eieren in een kom en meng de aardappelpuree erdoor.
4. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. Doop elk sneetje brood in het ei-aardappelmengsel en zorg ervoor dat het goed bedekt is.
6. Bak elke plak in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
7. Kruid indien gewenst met zout, zwarte peper en chilipoeder.
8. Serveer warm en geniet van je heerlijke eierbrood!

Dit makkelijke en gezonde ontbijt is in slechts 10 minuten klaar, waardoor het perfect is voor een snelle maaltijd!