Ingrediënten:

• 6 zoete aardappelen (1500 g)
• 4 lbs gemalen kalkoen (1816 g, 93/7)
• 1 zoete ui (200 g)
• 4 poblano-paprika's (500 g, groene paprika's werken prima)
• 2 eetlepels knoflook (30 g, fijngehakt)
• 2 eetlepels komijn (16 g)
• 2 eetlepels chilipoeder (16 g)
• 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
• 10 eetlepels groene uien (40 g)
• 1 kop geraspte kaas (112 g)
• 2,5 kop salsa (600 g)
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Was en snijd de zoete aardappelen in grote dobbelsteentjes.
2. Kook de zoete aardappelen in water totdat je er gemakkelijk met een vork doorheen kunt prikken. Giet het water af zodra het gaar is.
3. Snijd de paprika en de ui in kleine dobbelsteentjes.
4. Braad de kalkoen in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. Toevoegen de ui, paprika en gehakte knoflook in de koekenpan. Kook tot de paprika's zacht zijn.
6. Meng chilipoeder, komijn, zout en peper naar smaak. Voeg de zoete aardappelen toe en meng.
7. Bewaar de salsa in een apart bakje.

Plaatsen:

8. Verdeel het vlees- en aardappelmengsel gelijkmatig in elk van uw bakjes. Bestrooi elk gerecht met geraspte kaas, groene uien en salsa.

Voeding: Calorieën: 527 kcal, Koolhydraten: 43 g, Eiwit: 44 g, Vet: 20 g p>