Ingrediënten:

• Badam (amandelen) 50g
• Pista (pistachenoten) 40g
• Akhrot (walnoot) 40g
• Kaju (Cashewnoten) 40g
• Jaifil (Nootmuskaat) 1
• Olpersmelk 2 liter
• Olper's Cream ½ kopje (kamertemperatuur)
• Suiker 1 kopje of naar smaak
• Zafran (saffraanstrengen) 1 theelepel opgelost in 2 eetlepels melk
• li>
• Ghee (geklaarde boter) 6-7 el
• Chandi ka warq (eetbare zilverblaadjes)
• Badam (amandelen) gesneden

Gebruiksaanwijzing:

1. Voeg amandelen, pistachenoten, walnoten, cashewnoten en nootmuskaat toe in een molen. Maal goed en zet opzij.
2. Voeg melk en room toe in een grote wok en meng goed.
3. Voeg de gemalen noten toe en meng goed, breng het aan de kook en kook verder laag vuur gedurende 50-60 minuten of tot 40% van de melk is ingekookt, onder voortdurend roeren.
4. Voeg suiker toe, meng goed en kook op laag vuur tot het dikker wordt (50-60 minuten), blijf roeren Meng.
5. Opgelost toevoegen saffraan en goed mengen.
6. Voeg geleidelijk de geklaarde boter toe, onder voortdurend roeren, en kook op laag vuur tot het uit de wanden van de pot komt.
7. Garneer met eetbare zilverblaadjes en gesneden amandelen, serveer dan!