Ingrediënten: 2 kopjes basmatirijst, 1 kopje Urad dal, zout. Gebruiksaanwijzing: Laat de rijst en Urad dal apart minimaal 6 uur weken. Zodra het weken klaar is, spoelt u de Urad dal en de rijst apart af en maalt u ze apart tot een fijne pasta met wat water. Meng de twee beslagen tot één geheel, voeg zout toe en laat het minimaal 12 uur gisten. Eenmaal gefermenteerd, zou het beslag klaar moeten zijn om er Idlis van te maken. Giet het beslag in Idli-vormen en stoom ze gedurende 8-10 minuten. Serveer de Idlis met Sambar en Chutney. Geniet van je zelfgemaakte Idlis!