Recept voor hummuspastasalade

Ingrediënten

• 225 g pasta naar keuze
• 1 kop (240 g) hummus
• 1 kop (150 g) kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 kop (150 g) komkommer, in blokjes
• 1 paprika, in blokjes gesneden
• 1/4 kop (60 ml) citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt

Instructies

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente. Giet af en spoel onder koud water om af te koelen.
2. Doe de gekookte pasta en de hummus in een grote mengkom en meng tot de pasta goed bedekt is.
3. Voeg de kerstomaatjes, komkommer, paprika en citroensap toe. Gooi om te combineren.
4. Breng op smaak met peper en zout. Roer de gehakte peterselie erdoor voor extra smaak.
5. Serveer onmiddellijk of zet het 30 minuten in de koelkast voordat je het serveert, voor een verfrissende pastasalade.