Ingrediënten:< r>

• 1 kopje hele freekeh< r>
• 2½ kopjes water of groentebouillon< r>
• Een scheutje zout< r>

Als je op zoek bent naar een nauwkeurigere kookmethode, volgen hier de instructies:< r>- Combineer 1 kopje hele freekeh met 2½ kopje water of groentebouillon en een scheutje zout. Breng aan de kook. Verminder hitte. Laat het afgedekt 35 tot 40 minuten sudderen, totdat bijna al het vocht is opgenomen. (Verkort voor geweekte freekeh de kooktijd tot 25 minuten.) Haal van het vuur. Laat nog 10 minuten afgedekt staan, zodat de korrels het resterende vocht kunnen opnemen. Maak de korrels los met een vork. Serveer onmiddellijk, of bewaar gekookte freekeh in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verwerk het gedurende de week in uw maaltijden. Gebarsten freekeh - verkort de kooktijd tot 20 tot 30 minuten. Let op: Freekeh een nacht laten weken verkort de kooktijd met ongeveer 10 minuten en maakt de zemelen zacht, wat kan helpen bij de verteerbaarheid.< r>