Ingrediënten

• Diverse gemengde groenten (wortel, erwten, paprika)
• Rijst (bij voorkeur basmati)
• Kruiden (komijn, koriander, garam masala)
• Olie of ghee
• Uien (in plakjes gesneden)
• Tomaten (gehakt)
• Zout naar smaak
• li>Verse korianderblaadjes (voor garnering)

Instructies

Om groentebrood Biryani met Dalsa te maken, begint u met het grondig wassen van de rijst en het ongeveer 30 minuten laten weken. Verhit olie of ghee in een grote pan op middelhoog vuur en bak de gesneden uien goudbruin. Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn.

Doe vervolgens de diverse gemengde groenten samen met de geweekte rijst in de pan. Strooi de kruiden zoals komijn, koriander en garam masala erdoor. Giet voldoende water zodat de rijst onder water staat, voeg zout naar smaak toe en breng het aan de kook.

Als het kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af en laat je de biryani sudderen tot de rijst volledig gaar is. gekookt en het water is verdampt – dit duurt ongeveer 20 minuten. Bereid ondertussen de Dalsa door de linzen in water te koken en op smaak te brengen met kruiden.

Zodra zowel de biryani als de Dalsa klaar zijn, serveer ze warm, gegarneerd met verse koriander. Dit gerecht is perfect als gezonde lunchoptie en biedt een heerlijke mix van smaken en texturen.