Ingrediënten:

• 3 kopjes havermout (270 g)
• 1\/2 kopje gehakte amandelen (70 g)
• 1\/2 kopje gehakte walnoten (60 g)
• 1\/2 kopje pompoenpitten (70 g)
• 1\/2 kopje zonnebloempitten (70 g)
• 2 el lijnzaadmeel
• 2 tl gemalen kaneel
• 1\/2 tl zout
• 1\/2 kopje ongezoete appelmoes (130 g)
• 1\/3 kopje ahornsiroop, honing of agave (80 ml)
• 1 eiwit
• 1\/2 kopje gedroogde veenbessen (of andere gedroogde vruchten) (70 g)

Bereiding:

Meng in een kom alle droge ingrediënten, havermout, amandelen, walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaadmeel, kaneel en zout. Meng in een aparte kom appelmoes en ahornsiroop.

Giet de natte ingrediënten bij de droge en roer goed gedurende een minuut, totdat ze volledig zijn opgenomen en plakkerig worden. Klop het eiwit stijf en voeg toe aan het granolamengsel, en meng goed. Voeg de gedroogde vruchten toe en meng nog een keer goed.

Verdeel het granolamengsel over een met bakpapier beklede bakplaat (13x9 inch) en druk het goed aan met een spatel. Bak gedurende 30 minuten op 160 °C.

Laat volledig afkoelen, breek dan in grotere of kleinere stukken. Serveer met yoghurt of melk, en garneer met wat verse bessen.

Eet smakelijk!