Ingrediënten

• 1 kopje basilicumzaadjes (sabja-zaadjes)
• 2 kopjes amandelmelk (of welke melk dan ook)
• 1/2 kopje zoetstof (honing, ahornsiroop of een suikervervanger)
• 1/4 kop gekookte basmatirijst
• 1/4 theelepel kardemompoeder
• Gehakte noten (amandelen, pistachenoten) voor garnering
• Vers fruit als topping (optioneel)

Instructies

1. Laat de basilicumzaadjes ongeveer 30 minuten in water weken totdat ze opzwellen en gelatineus worden. Giet het overtollige water af en zet opzij.
2. Breng de amandelmelk in een pan op middelhoog vuur zachtjes aan de kook.
3. Voeg de zoetstof naar keuze toe aan de kokende amandelmelk, onder voortdurend roeren tot deze volledig is opgelost.
4. Meng de geweekte basilicumzaadjes, gekookte basmatirijst en kardemompoeder erdoor. Laat het mengsel 5-10 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
5. Haal het van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Eenmaal afgekoeld, serveer in kommen of dessertbekers. Garneer indien gewenst met gehakte noten en vers fruit.
7. Bewaar een uur in de koelkast voordat je het serveert voor een verfrissende traktatie.

Geniet van je heerlijke en gezonde Basil Kheer, perfect om af te vallen!